Cake aux fruits et aux épices

(Création)

Niveau:  facile

Progression de la recette

Préparation

_  Laisser tremper les raisins secs, fruits confits et bigarreaux rouges dans le rhum.

_  Mélanger le beurre mou, le sucre, les épices, le sel, les graines de vanille et ajouter les œufs.

_  Incorporer la farine, la levure et les fruits secs marinés au rhum.

_  Verser le tout dans un grand cul de poule ou grand saladier et mélanger le tout de façon que la pâte soit bien homogène avec un fouet.

_  Beurrer le moule à cake.

_   Verser la pâte bien malaxée dans le moule, lisser le dessus à l'aide d'une maryse et parsemer les amandes effilées sur le dessus.

Cuisson

_  Faire cuire sur une grille à mi-hauteur dans le four réglé à 170° en position haut et bas, pendant une heure. Mettre une feuille d'aluminium sur le dessus du cake si celui-ci colore de trop à mi-cuisson.

_  Laisser refroidir et lorsque le cake est tiède, froid, démouler doucement pour ne pas casser le cake.

Conservation

_  Envelopper le cake entamé ou pas dans du film alimentaire et celui-ci pourra se conserver plusieurs jours.

Astuce

_  Le matin, au petit déjeuner, coupez des tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, les passer au toaster. Laisser griller un peu et tartinez avec un peu de beurre salé. C'est un délice. 

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